近日，为期6天的全国少儿乒乓球比赛顺利落幕，本次赛事配套餐饮保障工作同步圆满收官。本次餐饮保障共计开设10餐次，累计服务就餐人次达8767，全体后勤保障团队以严谨的态度、规范的流程、贴心的服务，筑牢赛事食品安全防线，为参赛少年健儿、工作人员及裁判的饮食健康与赛事有序开展保驾护航。

大型赛事餐饮保障事关赛事整体风貌与人员健康安全，环节繁杂、标准严苛、责任重大。为高质量完成本次保障任务，学校高度重视赛事后勤服务工作，校党委副书记李俊峰、后勤管理处、马克思主义学院负责人多次亲临餐饮保障现场，实地督导食品安全管控、餐食供应、服务保障等各项工作，细致排查潜在安全隐患，针对性优化服务细节，为赛事餐饮保障工作指明方向、压实责任。

赛前，后勤管理处分管负责人乔光结合少儿赛事饮食特点、参赛人员规模及食品安全风险要点，提前探讨、周密部署，量身制定专项餐饮保障应急预案，明确岗位职责、管控流程、应急处置机制，全面夯实赛事餐饮安全保障基础。赛事全程实行专人值守制度，每日固定安排2名工作人员全程在岗值守，全程跟进餐饮服务各环节，实现闭环式安全管控。

在具体保障工作中，保障团队严格落实食品安全全流程管控要求，严把每一道安全关口。清晨开展食材源头查验工作，严格核查各类食材品质、保质期，规范完成索证索票、食材登记存档工作，从源头杜绝不合格食材入厨；餐食制作环节，严格遵循食品安全操作规范，落实生熟分开、荤素分离、清洁消杀等制度，精细化把控烹饪流程、餐食卫生与出品品质，保障餐食营养、安全、温热适口；赛事供餐结束后，规范完成剩余饭菜、厨余垃圾分类处理及后厨清洁消杀工作，杜绝食品安全隐患滋生，全方位筑牢食品安全防护网。

本次全国少儿乒乓球比赛餐饮保障工作，全程零食品安全隐患、零服务投诉，以标准化、精细化、规范化的服务，圆满完成了大规模、高人流的赛事餐饮保障任务。不仅顺利保障了赛事的平稳有序推进，更有效锤炼了学校后勤保障队伍，积累了大型文体赛事餐饮服务的实战经验，显著提升了团队应对大型活动、高密度就餐场景的综合保障能力与应急处置能力。

下一步，学校后勤餐饮团队将以本次赛事保障为契机，总结提炼优质保障经验，补齐服务短板，持续优化食品安全管控体系、细化服务流程、提升服务品质，以更专业、更高效、更贴心的后勤服务，为各类大型活动开展及校园服务提质增效筑牢坚实后盾。