7月16日至20日，生物与食品工程学院青禾食安宣讲队奔赴常熟和莫社区、金麟社区、游文社区开展“三下乡”食品安全巡回科普志愿活动。本次活动依托 “探索生命奥秘，维护舌尖安全”公益暑托班，面向暑期托管儿童及社区居民开展趣味食安宣讲，依托食品专业知识补齐青少年饮食安全认知短板，以青春力量守护基层群众舌尖安全、筑牢社区青少年饮食健康防护墙。

暑期托管阶段，社区儿童高频接触各类零食、校外小吃，普遍存在饭前不洗手、不会辨别劣质食品、食材选购常识匮乏等饮食安全隐患。针对这一现实情况，青禾食安宣讲队充分发挥生物与食品工程专业优势，摒弃单向灌输式宣讲模式，提前制作贴合儿童认知水平的多媒体课件，筛选贴近日常生活的科普知识点，确定食材挑选技巧、标准七步洗手法、居家日常饮食禁忌、三无劣质零食分辨四大核心授课板块，分批次在三个社区同步开设科普课堂。宣讲现场，志愿者没有照搬教科书式理论，而是结合孩子们日常爱吃膨化零食、路边摊、饭前随手抓食物等真实饮食习惯展开讲解。

在和莫社区的课堂上，宣讲队员拿出提前准备的细菌科普图片，直观展示未洗手情况下手上携带的大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物，结合真实肠胃不适案例，向在场小朋友说明不洁饮食带来的腹痛、腹泻等健康危害。讲解结束后，课堂设置互动问答环节，志愿者抛出“如何区分合格辣条与三无劣质零食”“买菜怎么看蔬菜新鲜度” 等生活化问题，现场孩童踊跃举手作答，不少孩子主动分享自己在家吃饭、买零食的经历，原本枯燥的食品安全专业知识在一问一答中变得通俗生动。家住和莫社区的小学生王同学在课后表示，以前总觉得路边五颜六色的零食更好吃，听完讲解才知道很多劣质零食添加剂超标，以后买东西会主动查看包装上的生产日期与合格证。

在金麟社区党群服务中心，宣讲团队创新科普形式，在理论授课结束后增设“守护舌尖安全”主题绘画实践活动，实现理论学习与动手创作相结合。活动现场，数十名托管儿童领取画纸与彩笔，结合课堂上学到的知识进行创意绘画：有的孩子画出带有绿色合格标识的蔬果与干净洗手台，对比画出无生产信息的劣质袋装零食；有的完整还原七步洗手法全过程，标注每一步清洁重点；还有孩子画出全家挑选新鲜食材买菜的场景，用图画传递健康饮食理念。志愿者在一旁巡回指导，针对孩子们画作里出现的食品辨别误区及时补充讲解，让青少年在动笔创作的过程中复盘、巩固宣讲知识点。金麟社区暑托班负责人周老师介绍，以往社区开展安全科普多以纯讲课形式为主，孩子注意力很难长时间集中，本次食安宣讲搭配绘画手工，参与度明显提升，不少孩子回家后还主动向家长科普分辨劣质零食的方法，实现“教育一个孩子，带动一个家庭”的科普效果。

游文社区宣讲活动结束后，宣讲队员还针对陪同听课的社区家长补充讲解家庭食材储存、隔夜饭菜食用规范等面向成年人的饮食安全知识，同步发放自制食品安全科普宣传单，兼顾儿童与居民两类受众的科普需求。队员结合专业知识提醒家长，夏季高温环境下生鲜食材极易滋生细菌，肉类、果蔬需分区存放，同时不要给儿童购买无正规生产厂家、无生产日期的散装零食，从家庭源头规避饮食安全风险。

本次系列社区科普活动是学院暑期三下乡重点实践项目，后续青禾食安宣讲队还将持续走进周边多个社区，持续开展常态化食品安全科普志愿服务，持续发挥食品专业青年学子的学科特长，以接地气、趣味化的科普形式守护群众舌尖安全，让青年力量扎根基层民生服务一线。